Colección: Quesos Zamoranos

Quesos zamoranos tradicionales de leche cruda de oveja,

¿Que caracteriza al Queso Zamorano?

 Estamos ante un queso de tipo graso, elaborado con leche de ovejas de las razas churra y castellana, criadas en la misma zona de origen y con una curación mínima de hasta cien días.

La pasta del queso se manifiesta firme y compacta de color marfil-amarillento, pudiendo presentar ojos pequeños repartidos por todo el corte, y sabor y aroma característicos, intensos y persistentes al paladar.

El consejo regulador de la denominación Quesos Zamoranos autoriza el uso de la mención «artesano», cuando el queso haya sido elaborado con leche cruda, y utilizando cuajo de origen animal. Además, ​La maduración y posterior conservación de los quesos tendrá una duración no inferior a cien días, incluyendo la practica de volteo y limpieza. 

https://quesoss.com/zamorano/#Queso_Zamorano

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