VARIEDAD: Manzanilla Cacereña de cultivo ecológico
ORIGEN: Sierra de Francia. Salamanca.
RECOLECCIÓN / ELABORACIÓN: mes de Octubre.
Extracción en frío en microalmazara continua de dos fases.
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NOTA DE CATA:frutado intenso con predominio de hierba, aceituna verde, kiwi y manzana verde, cascara de plátano y alloza. Muy complejo.
En boca, amargo y picante con recuerdos de plátano, hierba, menta y muy almendrado.
En boca, amargo y picante con recuerdos de plátano, hierba, menta y muy almendrado.
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INFORMACIÓN PARA TU SALUD*: · Grasas totales: Monoinsaturadas (>acido oleico): 79,8% Polinsaturadas: 3,7% Saturadas: 16,5% · Antioxidantes totales: 674,2ppm
PARÁMETROS FISICO QUÍMICOS*: · Acidez: 0,1% · Ceras: 43(mg/kg) · Peróxidos: 4,4 (meqO2/Kg) ·K270: 0,17 ·K232: 1,79 ·Esteres totales: 5 (mg/Kg)
APLICACIONES GASTRONÓMICAS: en crudo o templado, con pan, ensaladas y horneados de pescados y carnes para protagonizar tus platos.
FORMATOS: Botella 250 y 500ml.
Necesitamos 15 Kg de aceitunas para obtener 1 litro de este aove.
* Los datos reflejados corresponden a las analíticas realizadas a lotes homogéneos de cada Aove por un laboratorio acreditado.
