Brandy Diez Mil Botellas | JEREZ - Licores y alcohol de alta graduación - Bouquet Ibérico
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Brandy Diez Mil Botellas | JEREZ

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El brandy es un destilado obtenido a partir de los vinos de la casa Pedro Ximénez. Extraer los matices de sus aromas y hacerlos permanecer en tonel de Castaño, parece atípico a dia de hoy. Sin embargo, lo más complicado es hacer que la sedosidad de los tostados y el recuerdo de las pasas se integren con el alcohol. 

Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 40%
Capacidad: 70 cl.

Producción

Una vez destilados de Pedro Ximénez, los alcoholes extraídos se envejecen en toneles de madera de Castaño de 750 litros de capacidad, que han sido previamente envinados con nuestro vino Pedro Ximénez de pasas.

La particularidad del Castaño es que es una madera que no aporta excesivas notas astringentes. Sus sabores y aromas son básicamente de oxidación, siendo tan respetuosa con el producto originario, que incluso ayuda a que perviva el recuerdo aromático y gustativo de la propia uva Pedro Ximénez.

Nota de Cata

VISUAL: Destilado de color ámbar, limpio, brillante y particularmente pálido, sin ribetes gracias a la neutralidad del Castaño. Su color no excesivamente intenso contrasta con su crianza de 12 años. 

OLFATIVA: En nariz es intenso, con aromas que recuerdan a la pasa y a la ciruela. La persistencia del aroma no viene de la madera y se debe básicamente a la oxidación , siendo una fragancia elegante y de intensidad nada agresiva.

GUSTATIVA: En boca permite observar un retrogusto sutil de dulcedumbre natural que ayuda a limar las aristas alcohólicas, hasta hacerlas casi imperceptibles. Mantiene toques intensos de una madera envolvente que no aporta amargor y lo hace especialmente agradable al paladar. Invita a seguir bebiendo ya que no quema en la garganta a pesar de sus 40º de alcohol.


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