Bruñal 2010 es un vino elaborado exclusivamente de uvas de la variedad Bruñal, variedad que estuvo cerca de extinguirse, por lo que es extremadamente limitada y, por ello, muy apreciada su exclusividad. Sus cepas de más de 120 años, producen menos de un kilogramo de uva por año. Sus racimos de pequeñas y concentradas bayas están llenas de sabor, y recogidas y seleccionadas a mano con el máximo cuidado.
LOCALIZACIÓN Y TIPO DE SUELO
Los viñedos están situados a 750 metros sobre el nivel del mar, dentro del "Parque Natural Arribes del Duero", en el noroeste de España, donde el río Duero crea una frontera natural con Portugal. Este lugar goza de un microclima fluvial, con suelos poco profundos de escasa materia orgánica, textura arenosa limosa, y con una destacada composición de pizarra y granito.
ELABORACIÓN
La fermentación, totalmente natural, tiene lugar en tanques troncocónicos de acero inoxidable de 1.500 litros, con una temperatura controlada de 26º. Posteriormente, el vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés y rumano.
NOTAS DE CATA
Potente, denso y esplendida textura del color rojo en el vino. Abundante fruta, aromas a roble y frutas silvestres, cacao, grafito…
Paladar complejo y equilibrado, trago sedoso, dulce y largo con mucha frescura.
ANÁLISIS
Volumen alcohólico: 14,0%
MARIDAJE
Marida a la perfección con todo tipo de carnes rojas, carne de caza, foie gras, y
con quesos curados y semicurados.
Increíble para acompañar al postre.
SERVIR
16-18 grados.
Decantar 1 hora antes de servir.
Avd.