Crema de queso de Torta del Casar Pastovelia (1Kg) - Queso - Bouquet Ibérico

Crema de queso de Torta del Casar Pastovelia (1Kg)

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Crema elaborada con Torta del Casar y sus derivados, de sabor suave y tacto cremoso.

Su untabilidad la hace idónea para elaborar tapas y presentaciones que requieran de la Torta del Casar como ingrediente en un uso moderado, permitiendo su formato de 100gr dosificar la cantidad de manera ajustada.

La presentación del formato de 1.000gr está realizada en tarro de plástico, formato Hostelería, que permite un uso intenso para cocina y elaboración de recetas cuyo ingrediente a base de Torta del Casar requiera de un uso regular.

La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal.

El uso de este cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus junto con el saber de los maestros queseros, genera durante el proceso de maduración una intensa proteólisis cuando la corteza aún no está plenamente formada, lo que hace que los quesos no soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados, y adquiriendo una forma atípica que a los queseros del Casar de Cáceres les recordaba una “torta de pan”, de donde deriva el nombre Torta del Casar.

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