Descarte Crianza 2018 | TORO - vino - Bouquet Ibérico

Descarte Crianza 2018 | TORO

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Descarte crianza 2018

Denominación de origen: D.O.Ca. TORO.   Zona Castilla y Leon
Bodega: Elias Mora
Tipo de Uva:  100% Tinta de Toro
Alcohol: 14,1%
Temperatura de servicio: 16 grados
Contiene sulfitos

Bodegas Elías Mora es una bodega fundada en el año 2000 apostando desde sus inicios por elaborar vinos de gran calidad en la D.O. Toro. La bodega está dirigida por Victoria Benavides, una de las mujeres con más notoriedad en el panorama vitivinícola español.

Elaboración: 

Elías Mora Crianza es un vino elaborado con Tinta de Toro, de viñedos viejos propios situados a unos 800 metros de altitud. Los viñedos  están plantados con cepas de Tinta de Toro prefiloxéricas, por lo tanto no han tenido injertos. Esto permite  elaborar vinos de altísima calidad, de viñedos autóctonas que muestran todo el carácter y tradición de una zona histórica de vino en España. Viñas viejas con edades comprendidas entre 40 y 45 años, plantación en vaso, con rendimientos inferiores a los 3.000 kg/Ha.

Tras la vendimia manual, con selección de uva en el viñedo y en la bodega, la fermentación se realiza una siembra de levaduras seleccionadas, y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada también la fermentación maloláctica en estos depósitos, realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americana.

Elías Mora Crianza es un vino maduro, potente y equilibrado. En nariz destacan los aromas a fruta negra, con notas tostadas y ligeramente especiadas. En boca es carnoso, con volumen y con cierto frescor.

Notas de cata:

Visualmente Color purpura con toques cardenalicios.
En Nariz es complejo, con frutos rojos muy maduros.
En boca es sabroso, concentrado y frutal, con un ataque potente que se transforma en una persistencia aromatica afrutada intensa.
Maridaje:
Carnes Rojas, Embutidos, y Carnes de cordero a la parrilla

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