Dominio del Águila Reserva 2017 es un vino elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero, un tinto ecológico que destaca por su aroma intenso a frutas y hierbas aromáticas silvestres, así como su agradable sabor, repleto de matices frutales junto con un ligero toque de acidez.
PREMIOS: Dominio del Aguila Reserva 2017: 94 puntos Parker
ELABORACIÓN: El vino Dominio del Águila Reserva 2017 se elabora con uvas de cepas centenarias plantadas sobre suelos pobres de tipo arcilloso-calcáreo a más de 900 metros de altura. El mosto obtenido, fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, en depósitos de hormigón y posteriormente se trasvasa a barricas de roble francés, donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su posterior crianza de 29 meses.
UVA: Coupage de uvas, en las que predomina la variedad Tempranillo (85%) complementada con Albillo, Bobal y Garnacha Tinta.
VISTA: En fase visual, sobresale su tonalidad rojo púrpura, muy intenso con ribetes cardenalicios y capa alta.
AROMA: Muy expresivo, combina notas de fruta roja con recuerdos a hierbas aromáticas y maderas nobles, reminiscencia de su larga estancia en barrica.
GUSTO: Dominio del Águila Reserva es un vino complejo y bien estructurado, con un paso amable y un sabor en el que se fusionan agradables recuerdos frutales con matices balsámicos y un ligero punto de acidez.
MARIDAJE: combina a la perfección con entrantes de jamón ibérico, carnes rojas, estofados, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.
