PÍCARO DEL ÁGUILA - CLARETE es un vino de crianza ecológico, elaborado de forma totalmente artesanal. Empezando con la viticultura en sí y terminando con la elaboración del vino, en Dominio del Águila realmente nos esforzamos por hacer todo de manera artesanal, siendo muy respetuosos con la naturaleza y haciendo una simbiosis entre tradición y conocimiento. Desde el uso de infusiones de hierbas, como la valeriana o la milenrama, para el tratamiento de las viñas, hasta el no clarificado ni filtrado del vino. 

Con estas premisas, el objetivo final de Dominio del Águila es hacer vinos puros y finos. Vinos ecológicos que sean capaces de envejecer durante mucho, mucho tiempo, pero que, sin embargo, puedan ser disfrutados en cualquier momento.

Crianza: 20 meses en cubillos de roble

Variedades: tempranillo y blanca del país mayoritariamente, también garnacha, bobal y tempranillo gris.  

Vinificación: sin despalillar, pisado en el lagar, prensado directo, fermentación alcohólica en cubillo de roble de la mas alta calidad, no clarificado, no filtrado.