La Mar es un vino de nueva factura creado por Bodegas Terras Gauda en 2015, basado principalmente en la uva Caiño blanco, si bien incluye también Albariño y Loureiro.

Es un vino envolvente pero a la vez tierno y fresco gracias a su excelente acidez que también facilita una admirable capacidad de envejecimiento. Es un vino grande, con un final de boca eterno.

• Variedades: 97% Caíño blanco, 3% Albariño y Loureiro.

• Para saber más: Terras Gauda crea otro gran vino y contribuye a la recuperación de una variedad autóctona, Caíño Blanco, en perfecto equilibrio de frescura y acidez al combinarse con pinceladas de Albariño y Loureiro.
  
  

• Nota de cata: El Caíño es de ciclo largo y maduración tardía, la última que se vendimia, encontrándonos con un elevado riesgo de lluvias. Es una variedad muy delicada y sensible a los hongos por lo que requiere intervenciones como deshojados o podas en verde para evitar enfermedades, minimizar el uso de tratamientos y conseguir buenas y equilibradas maduraciones. La decisiva y esencial virtud vitícola del Caíño, la que la hace única, es su facilidad para extraer al máximo las características del terroir donde se ubica.

• Tras la fermentación alcohólica, mantenemos el vino en contacto con sus lías durante algo menos de dos meses. Seguidamente descansa a baja temperatura al menos otros seis meses hasta llevarlo a la botella donde termina de afinarse durante un tranquilo reposo de al menos un año.

• Maridaje: Se ensambla a la perfección con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplía gracias a su poderoso cuerpo y volumen, pudiendo combinarse con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.

• Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.

• Guía Peñin 2021: 92 pts