Le Domein Blanco 2020
75cl
Graduación: 13,5%
Variedades: 30% Verdejo, 70% Sauvignon Blanca.
Envejecimiento: 6 meses en barricas de roble frances.
Un vino de guarda y de terruño obtenido en su mayor parte apartir de Sauvignon Blanc, al que se le añade un toque de Verdejo y una pequeña mezcla de otras variedades blancas dependiendo de las características de la añada.
A pesar de la altitud y de encontrarnos en una zona tradicional de tintos, estas variedades blancas se han adaptado espléndidamente al clima. Ofrecen rendimientos bajos de forma natural, con racimos pequeños que aprovechan el soleado Pago la Raya, de sus suelos de arena, canto rodado y guijarro y aseguran una maduración casi perfecta en cada cosecha, lo que nos permite obtener vinos con una muy buena estructura, de equilibrio y longevos.
El estilo de elaboración , con una lenta fermentación que se termina en barrica, aportan untuosidad y complejidad y reposo final, completando un total de entre 5 y 7 meses de barrica nueva y usadas por los vinos de añadas anteriores.
El resultado es un vino original y sorprendente, de intensidad y carácter, con cuerpo, untuoso, con un largo y fresco final.
Maridaje: Pescados, mariscos, quesos.
