Capitel 2018. Este vino está elaborado con las cepas de Verdejo más longevas y genuinas de la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva, que apenas alcanza las dos hectáreas. Unas vides que rondan los 200 años de edad y que penetran entre las lascas de pizarra para extraer de estos suelos de pizarra una poderosa fuerza mineral.
Este viñedo prefiloxérico aporta una complejidad y concentración extraordinaria a un vino de matices excepcionales.
La viticultura que aquí se practica es de máximo respeto, con la naturaleza, y con el objetivo de mantener la pureza de esta uva verdejo que aquí alcanza su cénit.
ELABORACION: Los racimos se prensaron enteros, sin despalillar. El mosto fermentó con las levaduras autóctonas en barricas borgoñonas de 228 litros. El vino permaneció sin trasegar con sus lías en barricas de roble francés y con bastoneos periódicos, hasta completar una crianza de diez meses. Capitel 2018 fue embotellado en septiembre de 2019.
Maridaje: Arroces caldosos, Pescado blanco al horno, Marisco en salsa
