Pazo de Rubianes 2017 es un vino blanco aromático con intensas fragancias de fruta blanca y cítricos, notas florales y toques de hierbas aromáticas. En boca es graso, fresco y elegante. Un vino con carácter, con buena acidez y con un final persistente y sutilmente amargo.
Uva procedente de las espalderas de la zona alta. Una elaboración muy cuidada, que tiene como protagonista principal la excelente calidad de la uva de partida. Recogida en cajas de 15 kg, se procesa en la bodega en un plazo inferior a 3 horas después de ser vendimiada. Tras una maceración en frío, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, se procede a la crianza sobre lías, para acabar con el estabilizado en frío y el posterior embotellado.
Su elaboración tranquila de entre 8 y 10 meses garantiza un consumo óptimo más longevo.
COMENTARIOS DE CATA
“Vino límpido, transparente y franco. Aromas de fruta, flor… frescura y una buena fragancia. Amplio, largo y orgulloso. Amante en boca con un post-gusto que no deja indiferente. Ojos Cerrados – Sueños Despiertos… testigos oculares de un Rías Baixas con discurso propio.”
Elegido Mejor vino blanco de Galicia «Acio de ouro 2021»
