Queso elaborado mediante leche de cabra, madurado el tiempo necesario para lograr un tacto suave que aporta a su vez un sabor con personalidad e intensidad.

De consumo agradable, su gusto equilibrado satisface a todo tipo de paladares.

Presentación de 900gr envasado al vacío.

El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, se derrame a través de las grietas de la aun blanda corteza. Con aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.